opengl 片段着色器

这个就涉及到图形渲染管线了，管线就像是一个流水线，从框架上是固定的，但是到了某个阶段怎么操作处理数据是可以编程的，片段着色器就是可编程的一个阶段。
在渲染一个物体时，模型的顶点信息被送给gpu，然后vertex顶点着色器负责将模型顶点从模型空间转换到屏幕空间，之后再将处理过的数据发给fragment片段着色器，它负责计算每个像素的颜色信息。

以上讲的非常简略，也可能不完全准确，仅供大概的理解。建议你去看下unity的官方文档中关于shader的描述。
vertex 顶点
fragment 片段，表示的是可能出现在屏幕上的像素点，也可能由于深度测试等原因没有显示