MySQL默认字符集能否进行修改呢？答案是肯定的，下面就将教您两种修改mysql默认字符集的方法，希望对您学习mysql默认字符集方面能有所启迪。
1. 修改my.cnf

vi /etc/my.cnf
在[client]下添加
default-character-set=utf8
在[mysqld]下添加
default-character-set=utf8

2.重新启动MySQL
[root@bogon ~]# /etc/rc.d/init.d/mysql restart
Shutting down MySQL                                         [ 确定 ]
Starting MySQL.                                             [ 确定 ]

使用 mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character%';查看，发现数据库编码均已改成utf8

1. +--------------------------+---------------------------------+   
2. | Variable_name | Value |   
3. +--------------------------+---------------------------------+    
4. | character_set_client | utf8 |   
5. | character_set_connection | utf8 |   
6. | character_set_database | utf8 |  
7. | character_set_filesystem | binary |   
8. | character_set_results | utf8 |   
9. | character_set_server | utf8 |   
10. | character_set_system | utf8 |   
11. | character_sets_dir | D:"mysql-5.0.37"share"charsets" |   
12. +--------------------------+---------------------------------+  

(2) 还有一种修改mysql默认字符集的方法，就是使用mysql的命令

1. mysql> SET character_set_client = utf8 ;  
2. mysql> SET character_set_connection = utf8 ;   
3. mysql> SET character_set_database = utf8 ;   
4. mysql> SET character_set_results = utf8 ;    
5. mysql> SET character_set_server = utf8 ;   
6.  
7. mysql> SET collation_connection = utf8 ;  
8. mysql> SET collation_database = utf8 ;   
9. mysql> SET collation_server = utf8 ; 

一般就算设置了表的mysql默认字符集为utf8并且通过UTF-8编码发送查询，你会发现存入数据库的仍然是乱码。问题就出在这个connection连接层上。解决方法是在发送查询前执行一下下面这句：

1. SET NAMES 'utf8';  

它相当于下面的三句指令：

1. SET character_set_client = utf8;  
2. SET character_set_results = utf8;   
3. SET character_set_connection = utf8;