GameObject.Find("GUI_ZT").guiText.text="";
注意GameObject.guiText是一个组件（脚本），他有一个属性叫text,所以要改的不是guiText而是guiText.text
关于该脚本的属性这个问题，首先你要明白unity的组织结构。他是通过场景里的所有物体（GameObject）形成的树状结构，最直观的就说Hierarchy面板下的所有物体（GameObject，以下称为Go）。即，每个Go下面有除了一堆组件（Component，或者Monobaviour,也称为脚本）外，还有一个或者多个子Go。
unity的这种结构和很多主流引擎的结构是相同的，这种结构的好处就是加快搜索效率，从而提高游戏效率。在unity中，形成这个结构的组件就是Transform，通过它的Parent、Root、Child等方法就能搜索在这个Transform所在的Go上的子Go或者父Go。unity还提供了很多搜索的方法，比如用GetComponent,GetComponent,GetComponentInChildren等很多查询组件的方法。为了更方便地查询，还有全局静态方法如GameObject.Find,GameObject.FindOfType等来支持开发者。
所以，你的问题的解决方案更详细地就是：
GameObject ui=GameObject.Find("GUI_ZT");
ui.guiText.text="";
推而广之，你要想改变某个组件（脚本）的某个属性，
1：找到那个脚本所在的GameObject
2：通过这个GameObject找到这个组件（脚本）
3：改变这个组件（脚本）的那个属性值

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　　有时候因为代码问题，导致unity编辑器运行时直接崩溃，看不到console输出的log信息。那如何定位造成编辑器崩溃的原因呢？我总结了几种方法
第一，查看编辑器log。unity官方文档-logfiles，写的很清楚。
windows上，编辑器log在c:\users\username\appdata\local\unity\editor\editor.log
mac上，log在~/library/logs/unity/editor.log
然而，从我的使用情况来看，很多时候编辑器崩溃并未在editor.log中生成崩溃信息。那怎么办呢？
第二，build出debug版本的应用，然后运行查看log。
在windows上，应用的appname_data目录下，有一个output_log.txt，记录了详细的log信息。
mac上，log还在~/library/logs/unity/player.log。
ios上，可以直接在xcode控制台看到log。
android上，ddms也有详细的log信息。
第三，针对ios或android app。可以接入腾讯的bugly，在web后台查看应用日志，非常方便。如果不想接bugly sdk，自己注册application.logmessagereceived，然后把日志输出到方便查看的地方也可以，比如我在使用bugly之前会把error和exception级别的log通过http发到我自己搭建的服务器上。