我想了解各种食物的作用跟功效我是一名厨师,想自己钻研几个菜,请...
你说的这些东西没有不能吃的,只有适合和不适合的吃的 _ 1.素食者往往比肉食者少病长寿2.虾补钙.鱼补蛋白质,这类没有多大要求3.我不是厨师我不懂,只知道心脑血管疾病的人口不要太重4...............5.孕妇和幼儿不能吃辛辣刺激的,这是常识另外我还知道有2样东西不能同时吃虾和橙子(橘子一类的)产生砒霜之类的有害人体螃蟹和西红柿
哪里有免费又好用的手机记账软件?要有点菜功能的
鸡蛋花汤 【主料】:母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克。
【调料】:盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿淀粉少许,凉汤适量。
【作法】:(1) 将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤搅成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。
火腿蒸熟剁成末。
(2) 把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
【特点】:汤清淡,味鲜美,为高级汤菜之一。
附注:北京的老豆腐四川称为豆花,此菜似豆花而得名。
酒蒸全鸡汤 【主料】:活母鸡1只(约1.8公斤左右)。
【调料】:花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。
【作法】:(1) 将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。
(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。
【特点】:色泽银白,味香汤清。
五末羹 【主料】:熟鸡肉25克,水发玉兰片25克,水发口蘑20克,水发海参20克,叉烧肉20克。
【调料】:鸡油6克,胡椒粉1克,猪骨头汤600克,香菜2克,湿淀粉35克,料酒12克,味精2克,酱油22克,醋10克。
【作法】:(1) 将鸡肉、玉兰片、口蘑、海参、叉烧肉分别切成0.3厘米见方的小丁。
(2) 将香菜择好洗干净消毒后切成碎末。
湿淀粉用60克水调成稀芡汁。
(3) 把骨头汤倒入炒勺内,放在旺火上,把切好的五种小丁和料酒、酱酒醋、味精等一放入汤内,翻搅几下。
待汤烧开后倒入芡汁,再翻搅几下芡熟后,撒上胡粉、香菜末,倒入汤碗内,滴上鸡油即成。
【特点】:红白褐色小丁,混杂汤中互映,质地软嫩味美,酸辣鲜香可口。
还有很多的哦~如:冬瓜羊肉汤~羊肉丸子汤~牛肉萝卜汤~都适合东北人吃~
西餐厅收银软件 需要什么样的
你如此问,估计在信息化这块有一定薄弱,所以软件供应商的贴心服务可能是你目前最需要考虑的。
因为比如打印机数据线没有插好 或者 纸张不够 卡纸什么的,你可能短时间没有经验排除。
反正多个了解 也多个对比吧。
很多收银软件无法统计每个服务员的销售:比如A开了单后,B继续服务客人的时候,很多软件算不出B的绩效 若西餐的话,打折促销管理肯定是非常需要的。
所以对于软件能否灵活设置促销管理条件非常重要; 对于符合优惠条件下,一些该赠送的菜品,系统改自动送至厨房。
而免去收银员或服务员的记忆,避免遗漏; 对于AA制的设立,普通软件只能只能做到金额的均分,而正常情况下,应该是各自分摊各自非要; 数据库安全:有些技术背景的人会修改软件或数据库数据,所以对于数据审计很重要; 对于如固定价格,但是菜品不固定的套餐支持快速选菜; 对于授权有记录,退菜赠菜有记录的管理方式。
系统改支持多种营业模式需要,如常规堂食、外卖、快餐等; 系统改支持当前餐市的天气情况、周边环境等辅助信息收集; 系统的 权限设置明确,责任清楚,对系统业务的任何操作都有据可查; 系统需支持对服务销售、厨房出品等业务角色做定义及绩效考核管理; 系统改支持简俯罚碘核鄢姑碉太冬咖码( 拼音)、汉字、自定义编码、系统自生码进行快速搜索点菜; 完善的中/ 西餐厨房管理,实现对菜品下单、叫起、催菜、上菜、退菜、全单退等厨房管理功能,及对菜品的加工备注修改; 支持未下单菜品轻松取消,对已下单菜品授权退定并保留记录。
打印机故障时,自动提醒并支持自动转移至可用打印机输出; 支持常规菜品、常规套餐、自由组合套餐等点菜下单操作; 支持自定义菜品备注信息操作; 支持打折菜品不能低于系统最低价销售; 可设置销售菜品当日沽清数,方便控制菜品销售; 支持合并/ 拆分桌位功能; 支持平均账单金额或谁消费谁买单的AA 制分单; 支持整单加单操作; 支持快速授权操作; 支持符合促销条件,系统自行赠菜提醒操作; 支持自定义小数保留位数、整单折扣、整单服务费、整单赠送菜品、整单赠送礼品等优惠促销设置; 支持多种付款方式结账付款功能; 支持避免银行卡、卡券套现等违规行为; 支持夜审、日结操作,对账、财务交接操作。
反正非常非常多的细节需要考虑。
软件只是制度中的一部分。
建议落实管理 落实软件使用 宜福德餐饮成本